網(wǎng)購新時代各類分析儀為食品安全保駕護航

2019-04-24 10:36:47中國儀器網(wǎng)閱讀量：497      我要評論

　　【化工機械設備網(wǎng) 熱點關注】網(wǎng)購，已經(jīng)是我們生活中不可缺少購物方式。小到衣服鞋襪，大到家電家具。生活用品、學習用品、文體用品、美妝護膚、應有盡有?？蓪τ谑称?、藥品、保健品等食用物品，你是否能放心網(wǎng)購呢?藥品、保健品檢驗是否合格?是否正規(guī)廠家生產(chǎn)?食品衛(wèi)生如何保證?是否存在對人體有害的添加劑?

　　誰來為我們食品安全做擔保?誰來為我們的健康保駕護航?

　　對于消費者的疑問與擔憂，阿里巴巴于近期發(fā)布了《可食用類產(chǎn)品違禁添加技術規(guī)范》。該規(guī)范適用于淘寶、天貓等阿里巴巴旗下各類網(wǎng)絡商品交易平臺的商品。2019年4月21日正式生效!

　　于此同時，阿里巴巴發(fā)布的天貓《可食用類產(chǎn)品違禁添加抽檢行為規(guī)則細則》也在2019年4月21日生效。阿里自建的“透明實驗室”，早在2018年就正式運營。所有可食用類產(chǎn)品，必須經(jīng)過“透明實驗室”的專業(yè)食品檢測儀器的嚴格篩查。據(jù)悉，該檢測儀器可對300種以上可食用類產(chǎn)品違禁添加物質進行含量分析的。

　　凡商品不符合該標準要求，天貓有權對不合格的產(chǎn)品做出下架、按規(guī)則處罰等處理。保護了消費的權益，為消費者的健康筑起了堅實防線。消除了消費的顧慮，為阿里巴巴點贊！

　　食品分析與檢驗的方法分析

　　近年來，食品安全問題頻發(fā)，嚴重影響了社會公眾群體對食品質量檢測部門的認可度。

　　一、食品質量化學檢驗法

　　食品質量化學檢驗法主要分為定性分析與定量分析。目前主要使用的是定量分析，針對新型食品的流入才會采用定性分析。

　　定量分析主要是通過對食品進行測重，確定食品中水分、脂肪、纖維、果膠、灰分等一系列固體成分的質量，并對其中關鍵成分的質量進行分析，觀察其是否在食品安全標準范圍內。然后依靠酸堿滴定與氧化還原滴定方法，對食品的酸度、蛋白質、還原糖、維生素D等一系列指標進行測定。

　　化學檢驗法通過檢驗儀器能夠準確的確定食品中水分、脂肪、纖維、果膠、蛋白質、維生素D等一系列成分的含量，是食品安全檢驗的重要手段。

　　二、食品質量物理化學綜合檢驗法

　　食品質量物理化學綜合檢驗法主要依靠光學分析、電化學分析、色譜分析、質譜分析等手段，測量食品的光學性質與電化學性質，得出食品相關成分的質量或含量。

　　光學分析法主要用于分析食品中的維生素、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、食品添加劑等成分的含量;電化學分析法主要用于分析糖類食品中糖分的含量與食品添加劑成分;質譜分析法主要用于分析食品中維生素、重金屬、食品添加劑等成分的含量;色譜分析法是我國近年來研發(fā)的新型食品質量檢測與分析技術，能夠對食品中的氨基酸、維生素、糖分、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、黃曲霉毒素等成分進行測量。

　　食品儀器檢測

　　目前在食品安全領域相對精密的檢測手段，它大量使用*檢測設備對食品中可能含有的各種微量毒素進行檢測，從而避免類似于食物中毒等事件爆發(fā)的可能性。

　　食品安全儀器檢測的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。

　　儀器分析方法

　　逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

　　食品儀器檢測發(fā)展方向

　　1.新興的大型儀器設備的使用。隨著現(xiàn)代科學儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來越得到廣泛的使用，如有機質譜儀、無機質譜儀和x射線熒光光譜儀等的使用。其中由于x射線熒光光譜法是一種非破壞性分析法而得到迅速發(fā)展。

　　2.分析方法的聯(lián)用技術。如氣相色譜&原子吸收聯(lián)用、氣相色譜-質譜聯(lián)用等。這些聯(lián)用技術的采用，完成了以前單一分析手段根本不能達到的檢驗效果。

　　3.儀器便攜，檢測現(xiàn)場化。這一方向主要由紫外可見分光光度法中派生出來的。比如蔬菜中農(nóng)藥殘留量檢測方法的研究，就是目前食品衛(wèi)生檢驗中得到相當重視的一個方面。

　　原標題：阿里巴巴檢測食用類添加物天貓?zhí)詫毜认录懿缓细癞a(chǎn)品

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