【化工機械設(shè)備網(wǎng) 熱點關(guān)注】蘑菇是一種味道鮮美的食材，其中食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。因此每到蘑菇生長的季節(jié)，那些依山而居的人就喜歡上山尋點野味。如今正值春夏之交，隨著氣溫的逐漸升高和雨季的來臨，各種野生菌類在濕熱的環(huán)境下進入生長旺盛期，一波上山采菇活動慢慢拉開了帷幕。
我國蘑菇種類豐富，除了我們常見的平菇、金針菇、香菇、銀耳、木耳外，還有憑借其鮮味濃郁、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量等特點被譽為蘑菇界“貴族”的綠頭菌、荔枝菌、松茸菌、雞樅菌、靈芝等菇類。據(jù)記載，我國已知可食用的蘑菇有1000多種，這些蘑菇雖稱不上天材地寶，卻也為很多人調(diào)劑了餐桌口味，靈芝一類的菌菇還有*的藥用價值。可與此相對的是我國有記載的毒蘑菇也多達435種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。
蘑菇雖美味，采食需謹(jǐn)慎。對絕大部分的人來說，辨別可食用蘑菇的方式都是從老一輩傳下來，如顏色鮮艷的蘑菇有毒，有乳汁分泌的，斷面變色的野生蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的野生蘑菇無毒，野生蘑菇與生姜、大蒜一起煮，生姜、大蒜變色就是有毒，野生毒蘑菇煮熟煮透就沒毒了，一直采摘的地方長出的蘑菇不會有毒等。這些經(jīng)驗類的分辨方法并不科學(xué)，不能完全幫助我們確定哪些蘑菇是安全可食用的，導(dǎo)致誤采誤食野生毒蘑菇中毒事件經(jīng)常發(fā)生。
要避免誤食毒蘑菇，就需要人們提升自己的防范意識，一是不要采摘不認(rèn)識的蘑菇，同時對市場上販賣的野生菌菇也不要放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，更不要輕易食用。此外，科學(xué)的檢測儀器也慢慢在毒蘑菇檢測領(lǐng)域發(fā)揮出了作用。
據(jù)了解，近年來我國南方地區(qū)報告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人數(shù)和70%的死亡人數(shù)都與含有鵝膏肽類毒素的蘑菇有關(guān)。針對含有此種毒素的蘑菇，中國儀器儀表學(xué)會擬制訂了《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 PCR方法 》和《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測 液相色譜法》兩項檢測標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確了規(guī)定了利用PCR儀對含鵝膏毒素蘑菇的進行鑒別方法及利用液相色譜分析鵝膏毒素的方法。
科學(xué)的儀器能擺脫常規(guī)經(jīng)驗的桎梏，用數(shù)據(jù)告訴我們哪些蘑菇可食用，哪些不可以，理性且可靠?；蛟S檢測分析儀器不能手把手指導(dǎo)每一個人分辨毒蘑菇，但它們能預(yù)防蘑菇中毒，能為蘑菇中毒事件的毒菌及毒素確證分析提供可靠依據(jù)。此外，檢測儀器或許還能幫助我們鑒別一些未知菇類。
后小編想說，雖然野味可口，但生命更加寶貴，采摘野生蘑菇好是在有經(jīng)驗的老前輩的帶領(lǐng)下進行，切勿因嘗鮮而丟了性命。另外，即使是可食用野生菇類也不要多吃，淺嘗輒止就好。
原標(biāo)題：又是一年采菇季 檢測儀器提升毒蘑菇分辨能力
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：化工機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非化工機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
相關(guān)新聞
-
生態(tài)環(huán)境部發(fā)布4項國家生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 涉及質(zhì)譜法、色譜法
為規(guī)范生態(tài)環(huán)境監(jiān)測工作，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《固定污染源廢氣硝酸霧的測定離子色譜法》等4項國家生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，自2025年5月1日起實施。- 2019-05-13 09:26:59
- 16706
-
市場月報 | 中標(biāo)金額首破億 9月色譜儀中標(biāo)盤點
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2024年9月中國政府采購網(wǎng)上與色譜相關(guān)的詞條共258條，可統(tǒng)計到的色譜中標(biāo)222套，中標(biāo)金額首次突破億元，為10763.96616萬元，平均單價約為48.49萬元/套。- 2019-05-13 09:26:59
- 259
-
共計328項 新一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃出爐！
近日，工業(yè)和信息化部編制完成2024年第四批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃。- 2019-05-13 09:26:59
- 157
昵稱 驗證碼 請輸入正確驗證碼
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)