【化工機械設備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近日,解放日報發(fā)出了《零碳食品興起,噱頭還是動真格?》的靈魂拷問,相信不少人也都有這樣的疑惑。
對于這個問題,環(huán)保在線認為,可以有以下3點比較清醒的認知。
1、零碳食品未必是假
既然打著零碳的招牌,而且很多都是伊利、雀巢、盒馬這樣的大品牌,作出自砸招牌的事情倒也不至于。在“雙碳”目標下,食品行業(yè)探尋“零碳”解決方案是必然,而且來自億歐智庫的研究報告顯示,其實食品行業(yè)9成以上的碳排放來自于生產(chǎn)所用的能源,切割、混合、烘焙等加工流程,食品運輸?shù)鹊冗@樣的間接排放。那么就農(nóng)產(chǎn)品而言,使用化肥是重要的碳排放來源,然后也就是運輸包裝這些環(huán)節(jié)。
因此,貼上“碳中和”標簽的食品們——蔬菜采用有機肥,奶粉不使用化學制劑;生產(chǎn)采用清潔能源,包裝使用可再生植物基材料,打造碳中和工廠,甚至像飲料這種碳排放大部分來自上下游的,中游廠商都在“居中調碳”。
像達能投資全新包裝材料,百事推出“無瓶標”可樂,雀巢開設咖啡膠囊回收采集點,伊利建立了全鏈減碳三大平臺,并聯(lián)合利樂、菲仕蘭、科漢森、羅蓋特等43家全球產(chǎn)業(yè)鏈伙伴共同提出了“零碳聯(lián)盟”概念等等,都是食品業(yè)的“零碳”嘗試,個中努力確實不假。
2、零碳宣傳不必全信
那為什么又說不必全信呢?零碳食品標準尚不明朗決定了行業(yè)發(fā)展還遠未到達有序、精細化管控的狀態(tài),換句話說就是,全憑自覺。
據(jù)悉,覺截至今年(2022年)8月,全球已經(jīng)有9家獲得認證的碳中和食品工廠,中國占4家。要真說認證,不少產(chǎn)品也都是有認證的,比如伊利“零碳牛奶”獲得了國際檢驗認證機構必維集團(Bureau Veritas)頒發(fā)的碳中和核查聲明(PAS2060),盒馬零碳有機蔬菜包裝上有南京國環(huán)頒發(fā)的“零碳農(nóng)產(chǎn)品”認證標簽。
不過呢,認證的權威性一看標準,二看機構。目前國內(nèi)碳中和食品相關標準顯然還不夠成熟,標準體系建設尚需時日,當前的一些認證參考的主要還是國際標準,比如ISO14064溫室氣體排放標準、ISO14067產(chǎn)品碳足跡、英國的PAS2060碳中和核證等等。業(yè)內(nèi)人士也表示,農(nóng)產(chǎn)品碳足跡認證相較工業(yè)產(chǎn)品更為復雜,在缺乏統(tǒng)一標準的前提下,行業(yè)難免魚龍混雜,這也是新興市場的“通病”。
3、零碳食品接受度不高
雖然業(yè)界普遍認為,2022是“零碳食品元年”,但頻頻上架的零碳食品、碳中和食品,無論是牛奶、蔬菜、飲料還是其他,消費者的敏感度其實并不是很高。其原因不外有三,一是價格,二是信譽,三是觀念。
波士頓咨詢公司曾在2020年開展過全球消費者調研,結果顯示70%的消費者愿意支付5%的溢價,10%的消費者愿意支付25%的溢價??紤]到我國的實際情況,這個比例其實還可以再降一降,因為不得不承認“零碳”產(chǎn)品的溢價確實還比較高。比如盒馬的一份有機小蔥5塊錢,同重量的其他小蔥可能就兩塊多,這可不是溢價25%這么簡單。
信譽和觀念這兩個原因也很好理解,信譽結合上文說過的標準體系不完善,一定是會在前期出現(xiàn)的問題,而觀念也并不是能一蹴而改的東西。廣大民眾的環(huán)保意識已經(jīng)有了大幅提升,尤其是環(huán)保教育滲透進基礎教育之后,“新生代”的環(huán)保觀念更強,但仍需要合理的價格以及更有效的支撐手段,比如有專家提到建立碳普惠個人賬戶就是一種有益嘗試。
最后,環(huán)保在線認為,零碳食品“動真格”是要動的,至于什么時候能真正擺脫“噱頭”的質疑,還要看行業(yè)發(fā)展的“健康度”。信任不容易建立,但很容易崩塌,食品行業(yè)需要作出的努力 還有很多,但至少在零碳食品的探索中邁出了第一步。
原標題:關于零碳食品的“真假” 你要知道這3點
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