關(guān)鍵詞：八寶粥碗、塑料碗、氧氣透過率、透氧性、容器透氧
八寶粥又名臘八粥，是我國的一種傳統(tǒng)節(jié)日美食。八寶粥因其選料考究、營養(yǎng)豐富、質(zhì)軟香甜，同時又具有保健功效，而逐漸成為人們?nèi)粘ｐB(yǎng)生健美之食品。但是，傳統(tǒng)八寶粥的煮制費時費工，攜帶又不方便，已不再適應(yīng)現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。為此，企業(yè)研發(fā)了獨立包裝型八寶粥，開始走俏市場。
八寶粥營養(yǎng)豐富，水分充足，不含防腐劑，其環(huán)境是微生物繁殖的理想場所。在在運輸和貯存過程中，氧氣的滲透會加速八寶粥*、霉變和發(fā)酵變化，從而使食品變質(zhì)，無法食用。為此，企業(yè)通常采用一定的保鮮技術(shù)和高溫滅菌措施，還要選擇具有較高阻氧性能的包裝材料密封保存，隔絕氧氣，以達(dá)到消滅微生物、破壞其生長環(huán)境、延長貨架期的目的。就八寶粥其自身而言，是微生物的良好培基，屬于易變質(zhì)食品，因此，企業(yè)必須選擇具備良好阻氧性能的包裝材料，才能確保八寶粥產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量。
市面上八寶粥常見兩種包裝形式：馬口鐵罐和塑料碗。馬口鐵罐包裝一般是采用馬口鐵三片罐裝，阻隔性和密封性能優(yōu)異，但材料成本較高；塑料碗包裝采用了成本較低的塑料基質(zhì)，由于塑料的種類和加工方式不同會導(dǎo)致吸塑成型后整體阻氧性能顯現(xiàn)差異，因此需要企業(yè)加強(qiáng)對塑料碗包裝阻氧性能的檢測。本文將結(jié)合Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)對八寶粥包裝碗的氧氣透過率檢測方法進(jìn)行詳細(xì)介紹。
目前我國對容器透氧測試尚無明確標(biāo)準(zhǔn)，因此在進(jìn)行容器氧氣透過率測試時一般遵循ASTM F 1307標(biāo)準(zhǔn)。本次檢測八寶粥塑料碗采用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)。設(shè)備符合GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307等測試標(biāo)準(zhǔn)，適用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太陽能背板、片材、復(fù)合材料、鍍鋁膜、共擠膜等膜、鋁箔、片狀材料及塑料、橡膠、紙質(zhì)、玻璃、金屬等材料的瓶、袋、罐、盒等包裝容器的氧氣透過率測試。OX2/230*的容器測試腔體，配有專業(yè)的特制容器封口裝置，用透明快固膠將試樣密封在容器封口裝置上，密封完畢后將其裝夾在OX2/230上，然后用密封袋將容器封口裝置托盤以上的部位包扎起來。測試過程操作簡單，試樣裝夾完畢后，設(shè)置實驗參數(shù)，即可開始試驗。整個試驗過程自動結(jié)束，無需人工干預(yù)，試驗結(jié)果在軟件中顯示。
八寶粥包裝碗的氧氣透過率大小可以直接反映出產(chǎn)品的阻氧性能好壞，影響著產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量。企業(yè)除了需要對塑料碗的氧氣透過率指標(biāo)進(jìn)行檢測控制之外，還需要對包裝的水蒸氣透過率、包裝熱封口強(qiáng)度等方便進(jìn)行管控，以確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的質(zhì)量。于更多相關(guān)檢測儀器信息，您可以登陸www.labthink.cn查看具體信息。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。
