餃子機(jī)設(shè)備,全自動(dòng)餃子機(jī)設(shè)備,多功能餃子機(jī)設(shè)備
【簡單介紹】
【詳細(xì)說明】
餃子機(jī)設(shè)備,全自動(dòng)餃子機(jī)設(shè)備,多功能餃子機(jī)設(shè)備!全自動(dòng)餃子機(jī)操作注意事項(xiàng)
1、避免機(jī)器反向運(yùn)轉(zhuǎn)。打開箱蓋加油須停機(jī),以防造成事故。
2、加面時(shí),不應(yīng)用手按壓,切不要觸及螺旋推進(jìn)器和付滾,以防造成事故。
3、調(diào)餡時(shí)應(yīng)注意:
1),不要讓大肉塊混入餡內(nèi),使機(jī)器損傷。
2),餡要調(diào)勻,不要脫水,否則會(huì)影響?zhàn)W的質(zhì)量。
4、和面時(shí),應(yīng)把和面機(jī)內(nèi)壁清洗干凈,不要有硬楂;面粉也要清洗,不要有麥粒,線頭等異物,必要時(shí)可篩選面粉和面。加水量一般是面粉的38-40%,可根據(jù)各地面粉情況及氣候特點(diǎn)適當(dāng)加入水量。
5、加面時(shí),要將面團(tuán)切成細(xì)長條投入面斗,不要用大塊面按壓,否則面團(tuán)容易被切斷出現(xiàn)供面不足,造成餃子破損.
餃子機(jī)設(shè)備,全自動(dòng)餃子機(jī)設(shè)備,多功能餃子機(jī)設(shè)備!傳統(tǒng)餃子機(jī)成形的餃子是一面起“肚”,充餡是灌腸式,餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀,不能多加餡料,蒸煮出的餃子口感發(fā)粘,不爽口;同時(shí),由于面皮里的淀粉已回生,蛋白質(zhì)部分變性,面皮的延伸性和可塑性變差;蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時(shí),經(jīng)過軋輥的壓延,使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布,加工性能提高,可加大餡料的充填量。本機(jī)*的包合成形技術(shù),使包制的餃子兩面起“肚”,形同手工水餃;可包制顆粒狀的餡料,餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿,餡大皮嫩,爽口、多汁有味,色澤白潤。這些都是傳統(tǒng)餃子機(jī)無法做到的
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