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廣州市東南科創(chuàng)科技有限公司
主營產品： 粘度計 |
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主營產品： 粘度計 |
2018-11-13 閱讀(124)
| 提 供 商 | 廣州市東南科創(chuàng)科技有限公司 | 資料大小 | 131.8KB |
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| 資料類型 | PDF 文件 | 瀏覽次數 | 124次 |
濃縮設備的蒸發(fā)時間過長或蒸發(fā)溫度過高，蘋果濃縮汁會因蔗糖焦化和其他反應產物的
出現而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷蘋果濃縮汁的熱處理效果。濃縮的主要方
法有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。澄清果汁經真空濃縮設備濃縮到 1/5～1/7，糖度
65%～68%。因為果膠、糖和酸共存會形成一部分凝膠，所以混濁果汁濃縮限度為 1/4。
