本機(jī)組操作簡(jiǎn)便，性能穩(wěn)定，均質(zhì)性好，生產(chǎn)效率高，清洗方便，結(jié)構(gòu)合理，占地面積少，自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。有數(shù)碼時(shí)間繼電器，溫度顯示，可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝及特點(diǎn)調(diào)節(jié)均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)速和工作時(shí)間。急停按鈕。電器總程控制柜，把本機(jī)所有動(dòng)力開(kāi)、關(guān)、溫度顯示、控制、電壓、電流以及變頻調(diào)速，均質(zhì)時(shí)間設(shè)定都合理集中在一起，操作起來(lái)一目了然。

           

           XDJR-250L蛋黃醬乳化機(jī)  

本機(jī)組由：真空均質(zhì)乳化鍋、預(yù)混鍋（水鍋、油鍋）、加熱及溫控系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、液壓升降系統(tǒng)、操作控制柜、管路系統(tǒng)和操作平臺(tái)組成。

• 真空乳化鍋

１．主    鍋：容積 250L，zui大工作容積 200L  。               主鍋結(jié)構(gòu)：為三層法蘭結(jié)構(gòu)，底部為標(biāo)準(zhǔn)橢園形封頭。內(nèi)壁為進(jìn)口SUS316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼， 特殊亮光處理（亞光級(jí)）。內(nèi)層和中層之間形成加熱和保溫夾套，可通入冷卻水進(jìn)行加熱或冷卻。保溫層采用真空式保溫。

壓力和溫度：鍋內(nèi)極限真空度-0.09Mpa，zui高溫渡100℃，夾套內(nèi)可承受壓力0.3 Mpa，溫度100℃。

鍋體配置：上部配液體（微粒）進(jìn)料口、壓縮空氣進(jìn)口、無(wú)菌呼吸裝置、１個(gè)帶照明的視鏡、真空口、壓力表 。底部配出料口（出料閥為鍋底閥）、溫度傳感器 。鍋體上裝有電加熱器 ，冷卻水進(jìn)出口。 。

２．均質(zhì)器和攪拌器

        均質(zhì)器：為渦流高速剪切，上均質(zhì)。物料通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套定子之間所產(chǎn)生的強(qiáng)有力的剪斷、沖擊、紊流等過(guò)程，物料在剪縫中被切割，迅速破碎成 的微粒。使物料在短時(shí)間內(nèi)完成微?；?/span>、乳化、攪拌、調(diào)勻、分散等。通過(guò)照明觀察孔，隨時(shí)掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的乳化狀態(tài)。轉(zhuǎn)速3000r/min。軸封采用骨架密封。

框式刮壁攪拌器：轉(zhuǎn)速0~65r/min，可變頻調(diào)速。刮板材料PTFE，軸封采用骨架密封。通過(guò)照明觀察孔，隨時(shí)掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的攪拌狀態(tài)。

    中心攪拌器：與刮壁攪拌器為同一電機(jī)，轉(zhuǎn)速0~65r/min，可變頻調(diào)速。

以上三套攪拌裝置的軸封為同軸作用骨架密封（與物料接觸密封材料為氟化橡膠），能更好地防止在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中軸封的磨損和掉屑等污染藥液的情況發(fā)生。

３．真空系統(tǒng)

   采用水環(huán)式真空泵，可通過(guò)真空吸料。

４．液壓系統(tǒng)

   鍋蓋升降功能，能有效地使物料在封閉式條件下進(jìn)行乳化。鍋體傾倒功能，也便于鍋內(nèi)清洗，操作方便。

５． 控制系統(tǒng)

   有數(shù)碼時(shí)間繼電器，溫度顯示，可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝及特點(diǎn)調(diào)節(jié)均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)速和工作時(shí)間。急停按鈕。電器總程控制柜，把本機(jī)所有動(dòng)力開(kāi)、關(guān)、溫度顯示、控制、電壓、電流以及變頻調(diào)速，均質(zhì)時(shí)間設(shè)定都合理集中在一起，操作起來(lái)一目了然。

６．操作平臺(tái)

   設(shè)備安裝在操作平臺(tái)上， 。不銹鋼護(hù)欄。

７．主機(jī)尺寸

   2000×1500×2500～3500（mm）

    ８．功率及重量

       設(shè)備總功率：48kw    機(jī)器重量：2500kg