玉樹冬蟲夏草烘干設(shè)備

冬蟲夏草烘干

到了夏季的6月初，新鮮冬蟲夏草會(huì)因?yàn)闅鉁厣仙筒赏诘脑蛲Ｖ?，銷售商會(huì)制成蟲草干銷售，冬蟲夏草在常溫下的保存時(shí)間非常短，想要銷售外地必須進(jìn)行烘干，做成冬蟲夏草干品，蟲草的烘干成品色澤好，形狀飽滿，品級(jí)優(yōu)的冬蟲夏草干市斤價(jià)格超過幾十萬元左右，大大提升了產(chǎn)品的價(jià)值。

傳統(tǒng)烘干技術(shù)的特點(diǎn)

　　如目前大部分的脫水蔬菜生產(chǎn)仍采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著幾方面的問題：

　　1、烘干溫度過高。傳統(tǒng)的烘干技術(shù)，烘干溫度不易控制，一般烘干溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過65℃。

　　2、烘干時(shí)間過長。傳統(tǒng)的烘干技術(shù)，每加工1噸蔬菜至少需要24h以上，有時(shí)候因烘干效果不好要返工，則所需時(shí)間更長。

　　3、能耗量大。傳統(tǒng)的烘干技術(shù)，熱效率均較低，約為30%-60%，在烘干過程中，燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右，廢氣損失約占58%左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%。

蟲草干制方便保存使用，市面上存在兩種蟲草干制方式，一個(gè)是曬干，一個(gè)空氣能烘干。無論是消費(fèi)者還是蟲草生產(chǎn)廠家，都很在意一個(gè)問題，蟲草曬干好還是烘干好？下面由正旭蟲草烘干技工劉工，為大家多角度分析蟲草曬干好還是烘干好。    蟲草曬干好還是烘干好，需要根據(jù)不同情況來選擇烘干方式。曬干所需條件：足夠的空間、烘干人手?？諝饽芟x草烘干所需條件：一臺(tái)空氣能蟲草烘干機(jī)、蟲草烘干房。兩者烘干的蟲草都受到不同消費(fèi)者喜歡。下面從考試時(shí)間方面進(jìn)行分析。   蟲草藥效與曬干/烘干的溫度有關(guān)，過高的溫度導(dǎo)致蟲草素等抗氧化物質(zhì)分解，失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質(zhì)保留的關(guān)鍵是精準(zhǔn)的溫度控制。太陽曬干在早上、中午、下午的溫度都不同，所在地區(qū)氣候都不同，蟲草晾曬角度也不同，*無法控制、預(yù)測蟲草曬干的問題，自然藥效較差。 

全自動(dòng)冬蟲夏草烘干機(jī)烘干工藝 

蟲草使用空氣能烘干設(shè)備的烘干時(shí)間大約在10-12個(gè)小時(shí)，而太陽晾曬需要三天左右才能保證蟲草含水量降低至12%。從生產(chǎn)廠家的角度，空氣能烘干蟲草效率高，進(jìn)一步降低蟲草出廠價(jià)格，市場競爭力更強(qiáng)。蟲草為名貴中藥，價(jià)格低的蟲草更能受到消費(fèi)者的青睞。

冬蟲夏草的干燥過程：在需要獲得*保存的蟲草干品時(shí)，還是需要進(jìn)行烘干處理，蟲草的烘干需要進(jìn)行低溫的干制，溫度控制在35-40度之間，進(jìn)行連續(xù)干燥，除濕需要緩慢，運(yùn)用時(shí)間控制模式和綜合控制模式相結(jié)合的方式，使蟲草慢慢脫水，這樣的方式接近自然陰干，效果比較好，干燥后的蟲草減重3分之2，

含水率達(dá)到5%左右。冬蟲夏草刷子擦刷鮮草表面覆裹的泥土，平鋪在烘干托盤中，根據(jù)產(chǎn)品的數(shù)量和含水量，調(diào)整烘干房的溫度和濕度，設(shè)置智能*控溫控濕系統(tǒng)，自動(dòng)控溫，自動(dòng)排濕。智能控溫控濕系統(tǒng)精確控制整個(gè)烘干過程，同時(shí)蟲草的品質(zhì)優(yōu)良，品貌一致。達(dá)到優(yōu)級(jí)水準(zhǔn)。

注意事項(xiàng)：冬蟲夏草的高營養(yǎng)成分主要是氧化物歧化酶，在烘干過程中避免氧化物歧化酶的流失。要掌握好冬蟲夏草的烘干工藝和細(xì)節(jié)，烘干溫度不宜過急，影響產(chǎn)品的色澤和品質(zhì)。烘干時(shí)間也不宜過長，影響產(chǎn)品的口感和鮮度。同時(shí)注意輕拿輕放，烘好后的冬蟲夏草通常色正、外形自然飽滿，含水量低。冬蟲夏草空氣能熱泵（干燥）烘干機(jī)烘出的成品冬蟲夏草外形飽滿，色澤金黃，營養(yǎng)保全高。

熱泵烘干機(jī)的原理  

利用逆卡諾原理，壓縮機(jī)將氣體加壓成高溫高壓氣體，進(jìn)入室內(nèi)側(cè)的換熱器，冷媒冷凝液化釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣。烘干房內(nèi)的物料通過熱風(fēng)的形式使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達(dá)到烘干物料的目的。

西萊特烘干機(jī)特點(diǎn)

可實(shí)現(xiàn)低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥質(zhì)量好。通過控制裝置的工況，使干燥室的熱干空氣的溫度在20～80℃之間，可滿足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求；干燥介質(zhì)的封閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來的雜質(zhì)污染，這對(duì)食品、藥品或生物制品尤其重要。此外，當(dāng)物料對(duì)空氣中的氧氣敏感時(shí)，還可采用惰性介質(zhì)代替空氣作為干燥介質(zhì)，實(shí)現(xiàn)無氧干燥。

空氣能熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢

1．節(jié)約能源： 熱泵的能效比決定它節(jié)省能源的特性。與普通的電烘干和煤氣相比，它可比其節(jié)省60-70%的能耗成本。熱泵烘干機(jī)的節(jié)能效果，比燃油，燒煤，燒氣，電加熱及紅外線等傳統(tǒng)烘干機(jī)更節(jié)能。
2．安全：空氣能烘干機(jī)的另一個(gè)特點(diǎn)是它的安全性，與煤氣，電相比，它的安全性可提升4-5倍左右。
3.干燥物品質(zhì)好：熱泵烘干是一種比較理想的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的色澤好，品質(zhì)好。
4．干燥參數(shù)易于控制：熱泵干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制。

玉樹冬蟲夏草烘干設(shè)備