我國(guó)幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹(shù)資源豐富，品種繁多，是世界較大的果樹(shù)起源地之一。果樹(shù)栽培歷史悠久，園林技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有世界“園林之母"的美譽(yù)。

豐富的水果資源為水果加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。水果加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。

在水果加工中，傳統(tǒng)萃取、蒸餾的方法需要消耗大量的時(shí)間和能源，對(duì)天然色色素的回收較為復(fù)雜，極大地破壞了水果原有的色澤和性質(zhì)。隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。膜分離的過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)相變，可以有效分離和濃縮生物活性物質(zhì)。在水果加工中應(yīng)用納濾膜分離技術(shù)可以避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，很好地保證了水果果汁的原有味道。

納濾膜分離技術(shù)的膜孔徑在納米級(jí)，膜表面常帶正或負(fù)電荷，對(duì)陰離子具有較高的截流率。納濾技術(shù)在水果加工中主要用于水果濃縮，可提高水果濃縮質(zhì)量。使用納濾膜技術(shù)，可以充分保留水果的原有的風(fēng)味和色澤，納濾技術(shù)與反滲透技術(shù)的配合使用，可有效突破水果濃縮上限，提高水果產(chǎn)品加工質(zhì)量。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

1、利用物理原理，不需要加入其他化學(xué)物質(zhì)，因此可以節(jié)約大量的能源，而且綠色無(wú)污染。

2、納濾膜工藝產(chǎn)生的廢水COD總量低，大大減輕環(huán)保負(fù)擔(dān)。降低勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。

納濾膜因其結(jié)構(gòu)和性能，不僅在水果加工中有著出色的表現(xiàn)。今年來(lái)在環(huán)境保護(hù)和水資源再生方面異軍突起，在環(huán)境工程，特別是廢水處理和中水回用方面有著廣泛的應(yīng)用前景。