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冷凍粉碎機(jī)在食品產(chǎn)業(yè)中的運(yùn)用

閱讀：62發(fā)布時(shí)間：2022-9-20

下面我們來告訴大家冷凍粉碎技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的一些運(yùn)用

（一）冷凍粉碎機(jī)的幾個(gè)特性；

（1）它能夠破碎常溫狀態(tài)無法破碎的物質(zhì) (比如呈韌性 )；

（2）它粉碎的物品能做到比常溫下粉粒體流動(dòng)性更好，粒度分布更好。；

（3）它能避免常溫下破時(shí)因發(fā)燙、氧化等這樣問題產(chǎn)生的變質(zhì)狀況；

（4）冷凍粉碎機(jī)在工作時(shí)不易使氣味逸出、還能有效避免爆炸事故、產(chǎn)生巨大噪聲等。

以上幾個(gè)優(yōu)勢(shì)促使冷凍粉碎尤其適用因?yàn)橛头?、水分等原因無法在常溫狀態(tài)微破碎的食品或在常溫下破碎時(shí)難以保持香味成分的調(diào)味料。在常溫狀態(tài)易燃易爆物品的物質(zhì) ，也可以低溫破碎。

冷凍粉碎機(jī)可以粉碎的物品

谷物 :粉碎的粒度更細(xì) ，如低溫破碎大米粉，粒度細(xì)，吸水能力強(qiáng)，可做到新式米粉。

水產(chǎn)和畜禽 :魚貝類，內(nèi)臟、皮腱等。在水產(chǎn)品加工研究項(xiàng)目中，支持開展低溫破碎破碎和干燥的技術(shù)與設(shè)備的運(yùn)用研究。

果蔬類:破碎破碎后，開展連續(xù)冷凍干燥后處理做到干粉。

其他 :大豆、花生、可可豆、胡椒粉、杏仁等種籽類材料的破碎。

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