一、蔬菜加工廢水特點
蔬菜加工行業(yè)按照行業(yè)的分類方法可分為：凈菜（清洗為主，部分有去皮、切片等環(huán)節(jié)）、脫水、食品（腌制、蒸煮、油炸等）、及速食等行業(yè)。
針對蔬菜加工行業(yè)本身的特性，蔬菜加工廢水的主要特點：
1、水量不均衡。蔬菜加工廢水種類繁多，根據(jù)其原料、生產(chǎn)工藝、規(guī)模等特點，廢水在水質(zhì)數(shù)量差別較大，尤其在中小水量規(guī)模的生產(chǎn)單位；
2、季節(jié)性變化明顯。部分蔬菜加工本身特點即為季節(jié)性生產(chǎn)，像飲食類行業(yè)等日生產(chǎn)時間較短，排水時間較為集中等情況；
3、可生化性較好。因原料一般為可食用物質(zhì)，一般污水中主要以有機物位置，有毒有害物質(zhì)很少，因此生物可降解性較好；
4、少數(shù)行業(yè)污水生化存在一定的問題。如腌制行業(yè)廢水含鹽量偏高，大蒜加工行業(yè)污水存在一定量的等情況，會在一定程度上影響污水的生化性。
5、廢水濃度一般較高。一般來說蔬菜加工行業(yè)涉及深加工等相關(guān)生產(chǎn)工序，污水污染物濃度一般較高；
6、污水中氮磷等營養(yǎng)元素含量較高。
7、污水中含有多種微生物。因廢水特點，生化性較好，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此容易滋生細菌等，有部分污水中本來就含有相當量的致病微生物。
二、蔬菜加工廢水常用處理技術(shù)
1、物理法
主要通過重力分離、離心分離以及篩濾等方法，分離、回收污水中以非溶解態(tài)的懸浮性污染物，常見方式為重力沉淀、格柵/斜篩攔污以及機械/精密過濾等處理措施。
2、化學(xué)法
通過化學(xué)反應(yīng)，分離、轉(zhuǎn)化、破壞或回收廢水中的污染物（包括懸浮性、部分溶解態(tài)及膠體等類型的污染物）。常用方式包括混凝、中和及氧化還原，以及電解及電絮凝等處理方式。常見處理方式為混凝及絮凝反應(yīng)等處理方式。
3、物理化學(xué)法
利用物理化學(xué)方式組合使用的方式，分離、破壞污水中部分污染物。常用方式包括氣浮、沉淀、汽提、吹脫、吸附、離子交換、萃取及電滲析等處理方式。
常見處理設(shè)備包括混凝沉淀/氣浮等處理設(shè)備。
4、生物處理法
利用微生物的代謝作用，使污水中各種污染物（主要為有機物）轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的無害物質(zhì)。常用處理方式主要為水解酸化、厭氧及好氧處理方式，其中又可分為活性污泥法及生物膜法。
三、蔬菜加工廢水成套處理設(shè)備優(yōu)勢
1、處理效果較好，采用物化+生化組合處理方式，可滿足直排（一級A/B）、市政管網(wǎng)、灌溉、作為一般雜用水回用等水質(zhì)要求；
2、投資較為節(jié)省，土建設(shè)施較少，設(shè)備處理效率高；
3、施工方便，安裝調(diào)試較為方便；
4、運行成本較低；
5、運行穩(wěn)定，工藝較為成熟，處理效果穩(wěn)定；
6、運行維護較為簡便，設(shè)備故障率較低，易損件較少；
7、自動化程度相對較高，運行控制較為簡單。
四、設(shè)備工藝流程
蔬菜水果加工廢水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少;水果廢水中含磷量高，含氮量少。其pH介于5~10之間，易被微生物降解。食品加工廢水中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網(wǎng)合并處理，《污水綜合排放標準》規(guī)定，對于排入城鎮(zhèn)下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執(zhí)行三級標準，對排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水
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