專業(yè)化烘烤模式運行機制研究 

    隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，煙葉生產(chǎn)面臨著越來越多的矛盾和挑戰(zhàn)。煙葉烘烤是煙葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。但是我國烘烤設(shè)備的研究與應(yīng)用卻相對落后, 不能滿足烤煙生產(chǎn)發(fā)展的需要。專業(yè)化烘烤具有提高烘烤效果、降低烘烤成本、降低煙農(nóng)的勞動強度、增加煙農(nóng)收入等多方面優(yōu)勢，解決了烘烤中的很多問題，因此，實行專業(yè)化烘烤對于提高煙葉烘烤水平、促進煙葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展具有重要作用。

     隨著我國經(jīng)濟體制的市場化改革，煙草行業(yè)的運行機制也在不斷的變化著，煙葉作為卷煙工業(yè)的主要原料，在煙草生產(chǎn)加工中起著至關(guān)重要的作用。[1]當(dāng)前我國以“小農(nóng)生產(chǎn)、分散種植、粗放經(jīng)營、人畜作業(yè)"為主要特征的傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前煙葉生產(chǎn)的需要?，F(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢在必行，現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的主要特點是“一基四化"，即打牢煙田設(shè)施建設(shè)基礎(chǔ)，努力實現(xiàn)規(guī)模化種植、集約化經(jīng)營、專業(yè)化服務(wù)和信息化管理。[2]煙葉烘烤是煙葉生產(chǎn)中技術(shù)要求高、勞動強度大、程序最復(fù)雜、煙農(nóng)掌握薄弱的環(huán)節(jié)，全國對烘烤專業(yè)化的系統(tǒng)探索研究卻很少[3]。當(dāng)前烘烤設(shè)施落后、烘烤科技措施落實不到位，致使煙農(nóng)勞動強度大，一直是烘烤工作中亟待解決的主要問題。因此生產(chǎn)上迫切需要烘烤效果好、烘烤成本低、煙農(nóng)勞動強度小且收入大、規(guī)模相對較大、能夠大限度反映煙葉品質(zhì)效益、減少用工的生產(chǎn)模式。

   專業(yè)化烘烤是指將煙葉生產(chǎn)者和煙葉烘烤者相對分離，煙葉生產(chǎn)者主要從事烤前環(huán)節(jié)的育苗、移栽、大田管理和采收工作，煙葉烘烤者專門從事煙葉烘烤工作。 [4]專業(yè)化烘烤能夠減少煙農(nóng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，降低烘烤設(shè)施資金投入，提高煙葉烘烤質(zhì)量，是實現(xiàn)傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)向現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的必然趨勢。目前，專業(yè)化烘烤模式的探索研究已經(jīng)成為煙葉烘烤工作的重點內(nèi)容之一，對促進煙葉生產(chǎn)規(guī)?；N植、專業(yè)化分工具有重要作用。因此實行專業(yè)化烘烤代表了我國煙葉烘烤發(fā)展的新方向。

1、專業(yè)化烘烤模式的決策機制

1、1密集型烤房是專業(yè)化烘烤的設(shè)備保證

     隨著烤煙生產(chǎn)形勢的轉(zhuǎn)變，規(guī)模種植已成為烤煙發(fā)展的主要模式，只有發(fā)展種煙大戶和煙葉農(nóng)場，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，才能實現(xiàn)種煙的規(guī)模效益，提升煙葉生產(chǎn)的整體水平，確?？緹熒a(chǎn)健康穩(wěn)定發(fā)展。新的生產(chǎn)模式要求有與之相適應(yīng)的烘烤配套設(shè)備。為適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)的發(fā)展，進一步降低生產(chǎn)成本和勞動強度，提高烘烤質(zhì)量，密集烤房應(yīng)運而生，在推廣應(yīng)用過程中, 其顯示出普通烤房比擬的三大技術(shù)優(yōu)勢。[5]一是烤房容量大, 節(jié)省烘烤用著, 烘烤效率大大提高。密集烤房體積小, 但裝煙密度加大, 同體積的容量是普通烤房的2- 4 倍, 一座密集烤房一般可承擔(dān)煙葉面積1.0- 3.3 hm2。密集烤房由于使用煙夾及烘烤自控技術(shù), 在綁煙、解煙、裝煙、加溫、出煙等方面節(jié)省了大量勞動力, 降低了煙葉烘烤成本, 提高了烘烤效益; 二是密集烤房有效提高了煙葉烘烤質(zhì)量。密集烤房烤后煙葉總體反映為顏色更鮮亮、色度更均勻, 不容易出現(xiàn)掛灰煙、花片煙, 化學(xué)成分更趨合理, 香氣質(zhì)和香氣量之間較為平衡, 煙氣濃度較好, 具有較好的配方可用性, 能夠在卷煙配方中提供基礎(chǔ)香氣和基礎(chǔ)煙氣; 三是有利于提高集約化程度, 實現(xiàn)專業(yè)化烘烤。密集烤房的推廣應(yīng)用, 避免了分散種植、分散烘烤的技術(shù)差異, 可以相對集中具有一定理論知識和實踐經(jīng)驗的專業(yè)烘烤技術(shù)人員, 提高了烘烤技術(shù)人員的文化技術(shù)素質(zhì), 形成烘烤專業(yè)戶, 實現(xiàn)由煙草公司提供技術(shù)服務(wù), 由烘烤專業(yè)戶烘烤, 盡快使我國煙葉烘烤走向集約化、專業(yè)化, 并為我國煙葉生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)社會化探索了新路。

    密集型烤房保溫性能好，烘烤質(zhì)量高，費用開支低，而且操作簡便，可以大大降低煙農(nóng)的勞動強度。同時密集烤房的推廣應(yīng)用必將加快我國煙葉生產(chǎn)由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變, 由粗放管理向集約管理轉(zhuǎn)變, 實現(xiàn)我國煙葉生產(chǎn)的跨越式發(fā)展, 有利于提高我國煙葉國際競爭力, 加快我國煙葉生產(chǎn)走集約化、專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化之路, 提高我國煙葉的經(jīng)濟效益。各煙葉產(chǎn)區(qū)立足實際，因勢利導(dǎo)，加強了密集型烤房建設(shè)，為實現(xiàn)專業(yè)化烘烤提供了設(shè)備保證。

1、2煙葉專用烘烤技術(shù)是專業(yè)化烘烤的技術(shù)保證

以300竿普通烤房與密集烤房為例，主要從烤出質(zhì)量、烘烤成本等方面做了比較?？梢钥闯霾捎脤I(yè)化烘烤技術(shù)的密集烤房比普通烤房無論在烘烤質(zhì)量上還是烘烤成本上都有著明顯的優(yōu)勢。[6]

1、2、1 有利于煙葉水分的排出

保證烘烤質(zhì)量該烤房采用強制通風(fēng)密集烘烤方式，裝煙密度是普通烤房的20倍，亦即烤房內(nèi)單位容積相對水分是普通烤房的20倍。正常水分煙葉、水分過大煙葉和陰雨天烤煙時，配備的強制通風(fēng)設(shè)施完夠滿足煙葉烘烤的大排濕需求；而烤上部煙及干旱煙葉時，因裝煙密度大，烤房內(nèi)空氣濕

烘烤成本降低利用型煤烤煙，大大降低了烘烤成本，4座密集烤房，全年共烤煙葉26爐，烤出干煙22 600 kg，平均每爐869 k異，耗煤22 550 kg(蜂窩煤45 10 塊)，平均每千克干煙耗煤1．0 kg(蜂窩煤2．0塊)，比普通烤房節(jié)煤1．5kg，節(jié)煤率60％；千克干煙用電0．44度。電費0．35元，加煤耗0．60元／kg干煙(每塊煤按0．3元計算)，千克干煙費用為0．95元，比普通烤房節(jié)約費用0．55元，節(jié)約36．7％。年節(jié)約煤炭投入3 107．50元／座