粉碎設(shè)備 混合設(shè)備 分離設(shè)備 濃縮結(jié)晶設(shè)備 傳質(zhì)設(shè)備 干燥設(shè)備 反應(yīng)設(shè)備 換熱設(shè)備 制冷設(shè)備 空分設(shè)備 儲存設(shè)備 鍋爐|加熱設(shè)備 包裝機械 輸送設(shè)備 化工實驗室設(shè)備
上海鑭泰微波設(shè)備制造有限公司
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所 在 地上海市
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更新時間：2024-04-19 17:05:27瀏覽次數(shù)：57次
聯(lián)系我時，請告知來自 化工機械設(shè)備網(wǎng)花茶微波殺青設(shè)備目的利用菡溫破壞做害葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化；進(jìn)一步逸散青氣，發(fā)展香氣：蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)變軟，便于揉捻。
花茶微波殺青設(shè)備：
1、機械殺青，適于大批量的生產(chǎn)，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。
2、花茶微波殺青設(shè)備手工殺青分初炒和復(fù)炒兩次。初炒，鍋溫240—260℃,投葉量1.5左右。青葉下鍋，先悶炒，待葉溫上升，即揚炒，采取多悶少揚，炒勻炒透的原則。翻炒的抉惺，視葉子受熱程度靈活掌握，做到看青炒青，含水量較少，葉片較薄的奇種 以悶炒為宜，火溫宜低，時間宜短些，葉子肥大含水量較高的水仙應(yīng)采取高溫悶揚結(jié)合的方法，時間宜長些，一般趁熱揉捻，揉后進(jìn)行第二次殺青，又叫復(fù)炒。復(fù)炒鍋溫200—240℃，將初揉葉撤在鍋內(nèi)悶炒十幾秒鐘，炒到燙手時起鍋，進(jìn)行復(fù)揉，花茶微波殺青設(shè)備的適度標(biāo)準(zhǔn)殺青到葉子變軟，富有粘性，葉色轉(zhuǎn)暗，發(fā)生渚香，無青臭氣。
花茶微波殺青設(shè)備特點：
1.微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣拫失少，同時由于水份蒸發(fā)速度快，保證茶葉的品質(zhì)，避免物質(zhì)的流失，另外微波殺青、烘干具有滅菌、酵化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對夏、秋茶，去除苦澀味，相當(dāng)見效，這一酵化功能，其它機械是無法替代的。
2.花茶微波殺青設(shè)備采用了自動上、下料，換作人員只須按動按紐，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過殺音、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環(huán)境差，整個殺青干燥需要5-6人。
3.花茶微波殺青設(shè)備是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上切熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。
4.花茶微波殺青設(shè)備只需要去除10%的水分即可，設(shè)備運行成本1.4度電/每小時/10KG。實際配置尺寸可根據(jù)產(chǎn)量及需求定制
花茶微波殺青設(shè)備領(lǐng)域適用;
中藥材烘干：山藥、枸杞、人參、菊花、靈芝、金銀花、玫瑰花等；
食品烘干：掛面、紅糖、銀耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；
蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、紅薯條、花生、大蒜、生姜、豆角等；
水果烘干：紅棗、龍眼、柿餅、獼猴桃、香蕉片、葡萄干、檸檬片等；
肉制品：臘腸、臘肉、牛肉干、板鴨、雞肉等；
海產(chǎn)品烘干：海參、鮑魚、魚翅、海帶、紫菜、魚干、魷魚、大蝦等；
工業(yè)烘干：木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、紙筒、纖維、織物、包裝材料等。
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