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可以用塑料袋裝好放在冷庫里，大蒜儲存溫度：0℃， 相對濕度：70-75%之間，可以放幾個(gè)月，溫度愈低，儲存期限愈長。 大蒜耐寒性強(qiáng)，鱗莖可抵抗-6℃～-7℃的低溫。適宜的貯藏溫度-1℃～-3℃。大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度70%～75%為宜。大蒜的冰點(diǎn)是-3℃，若貯藏溫度低于-7℃時(shí)，大蒜會凍傷。貯量波動應(yīng)盡量小，溫度波動大.容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度的要求比較嚴(yán)格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面易霉變，并逐漸影響內(nèi)部質(zhì)量；相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。
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