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聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng)福州食品冷庫(kù)的使用寶典：1、凍禽類(lèi)的冷凍冷藏禽肉類(lèi)肌肉組織比畜肉類(lèi)肌肉組織更豐富，更易出現(xiàn)質(zhì)量下降
福州食品冷庫(kù)的使用寶典：
1、凍禽類(lèi)的冷凍冷藏
禽肉類(lèi)肌肉組織比畜肉類(lèi)肌肉組織更豐富，更易出現(xiàn)質(zhì)量下降。因此，禽肉類(lèi)應(yīng)使用氣密的復(fù)合材料包裝，并在溫度-18℃以下運(yùn)輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和菌繁殖。
2、凍畜肉的冷凍冷藏
畜肉類(lèi)一般按客戶要求或習(xí)慣進(jìn)行分割，再用水密的復(fù)合材料包裝，避免水分散失造成脫水干耗，然后裝入紙箱。紙箱必須施封、綁扎，并附識(shí)別標(biāo)簽。在冷凍過(guò)程中應(yīng)避免紙箱變形，這既影響外觀又損失冷箱內(nèi)有效堆裝空間。
3、凍魚(yú)和水產(chǎn)品的冷凍冷藏
魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品主要含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、酶和維生素。其中蛋白質(zhì)含量較高，還有人體必須的八種氨基酸。魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品與畜禽肉比較，其肌肉組織松軟，不飽合脂肪酶含量高，且酶含量也高。
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