水果保鮮柜 怎樣讓水果保鮮柜的使用成本降低
    一、合理操作、勤于維護(hù)，降低水果保鮮柜設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用
     ——談如何進(jìn)行水果保鮮柜的維護(hù)
（一）科學(xué)管理好制冷設(shè)備
  1、水果保鮮柜、冷庫(kù)溫度管理
     養(yǎng)成每日3次記錄水果保鮮柜溫度習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理問(wèn)題，減少商品損耗，增加獲利空間。
  2、冷凝器定期沖洗記錄
  3、冷庫(kù)進(jìn)出貨統(tǒng)計(jì)分析表
（二）經(jīng)常對(duì)現(xiàn)場(chǎng)水果保鮮柜、冷庫(kù)使用情況巡檢，達(dá)到合理操作
  1、回風(fēng)口不堵塞，商品排列要整齊（一旦商品擺放破壞風(fēng)幕，風(fēng)幕具有沿商品的前緣流動(dòng)特性，而使冷量跑掉），所以減少水果保鮮柜負(fù)荷，可以縮短壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)間。
  2、定期清洗風(fēng)柵，確保水果保鮮柜內(nèi)冷量全部釋放，商品快速達(dá)到溫度。
  3、降低店堂內(nèi)濕度，及時(shí)排走融霜水，減少融霜次數(shù)。
  4、商品實(shí)施預(yù)冷卻，使水果保鮮柜盡快達(dá)到設(shè)定溫度（特別注意冷凍庫(kù)冰淇淋與速凍商品合用一個(gè)冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)該考慮冷庫(kù)安裝風(fēng)幕機(jī)，避免開門庫(kù)溫上升過(guò)快，降溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。
  5、保護(hù)好水果保鮮柜風(fēng)幕，避免外面熱氣進(jìn)入水果保鮮柜、冷庫(kù)（空調(diào)出風(fēng)口、卷簾門風(fēng)、電風(fēng)扇、過(guò)道風(fēng)），引起蒸發(fā)器過(guò)度結(jié)霜，制冷效果下降。

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