乳化罐是集混合、乳化、均質(zhì)、溶解、粉碎等功能與一體的設備，目前國內(nèi)食品、制藥、化工等行業(yè)的混合設備。乳化罐的作用是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩(wěn)定的乳化液。高速乳化頭工作時將轉子中心的物料高速拋向定子，通過定子的齒間隙，在轉子和定子之間通過剪切、碰撞、粉碎而達到乳化的目的，廣泛適用于油類、粉類、糖類等。原輔料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其適用于某些難溶膠狀類添加劑，如CMC、黃原膠等。

        離心式高速乳化分散頭在工作時可產(chǎn)生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然后高速拋向定子，經(jīng)過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料匯集至出口而噴出。同時罐底的防渦流擋板旋轉力，轉化為上下翻騰力，從而使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團，而達到水合乳化的目的。

       高速乳化罐的離心式高速乳化頭，在工作時可產(chǎn)生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然后高速拋向定子，經(jīng)過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料匯集至出口而噴出。同時管線式高剪切乳化機在狹窄空間的腔體內(nèi)裝有1-3組對偶咬合的多層定、轉子，轉子在馬達的驅(qū)動下高速旋轉，產(chǎn)生強勁的軸向吸力，將物料吸入腔體，循環(huán)處理精細物料，在最短的時間內(nèi)對物料進行分散、剪切、乳化處理，由此可制得精細的、長期穩(wěn)定的產(chǎn)品。高速分散乳化機能高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下，各個相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中，受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻、精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，最終得到穩(wěn)定的、高品質(zhì)產(chǎn)品。