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山東立威微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 食品級大型微波干燥設(shè)備，微波殺菌設(shè)備，微波脫水設(shè)備，五谷雜糧隧道式熟化殺菌生產(chǎn)設(shè)備等 |
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更新時(shí)間：2017-02-10 15:55:56瀏覽次數(shù)：485
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微波鴨脖殺菌設(shè)備廠家
微波滅菌的機(jī)理在于，細(xì)菌、成蟲 與任何生物細(xì)胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，含量在 75～85％，因?yàn)榧?xì)菌的各種生li活動都必須有水參與才能進(jìn)行，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透和吸附作用來完成 的。在一定強(qiáng)度微波場的作用下，物料中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)物質(zhì)，分子間的作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯的變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用。也是造成細(xì)菌死亡的原因之一。微波鴨脖殺菌設(shè)備廠家
微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設(shè)備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。
微波設(shè)備可對已包裝、未包裝的不同物品進(jìn)行滅菌加工處理可用于：
糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等。
蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等。
水果類：荔枝、龍眼等。
奶制品、調(diào)味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調(diào)料及各種液體等均可殺菌加工。
冷凍肉微波加熱設(shè)備適用于豬肉、羊肉、冷鏈盒飯、桑葚、藍(lán)莓等的快速回溫加熱，可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，同時(shí)*程度的保存產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，防止因加熱不均勻而導(dǎo)致色澤、香味、外觀的改變，提高產(chǎn)品品質(zhì)，是一款工藝*的微波加熱設(shè)備。
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品，其肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大，而在加工或出售時(shí)，需要將其溫度提升到-2℃-0℃。傳統(tǒng)的肉類解凍方法為常壓空氣解凍、低溫微風(fēng)解凍等通過熱傳導(dǎo)的方式解凍，設(shè)備占地面積大，解凍時(shí)間長；而采用微波加熱設(shè)備對冷凍肉解凍，解凍效率可達(dá)數(shù)十倍，且加熱均勻，*程度的防止產(chǎn)品品質(zhì)下滑，且設(shè)備體積小，易于和前后工序連成自動線，*程度的提高韓效率與降低勞動強(qiáng)度，提升企業(yè)效益。
注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗(yàn)，并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作免費(fèi)： 梁 咨詢：http：//www.sdlwwb。。ｃｏｍ
