鯡魚(yú)罐頭殺菌鍋 鴨翅水浴殺菌釜顯而易見(jiàn)是殺菌的設(shè)備，它是一個(gè)高溫高壓的設(shè)備，**可以達(dá)到145℃，但是我們一般就用到121℃，水的沸騰點(diǎn)是100℃，我們燒水喝，只要它沸騰了我們就可以喝了，殺菌鍋殺菌的產(chǎn)品都是真空包裝的，殺菌溫度121℃就可以把大腸桿菌給殺死了，細(xì)菌就沒(méi)有良好的生長(zhǎng)環(huán)境了，所以食品的保質(zhì)期才會(huì)延長(zhǎng)，當(dāng)然也不是所有產(chǎn)品的殺菌溫度是121℃，都是要根據(jù)產(chǎn)品的口感、色澤來(lái)決定的，有些產(chǎn)品保質(zhì)期客戶需要六個(gè)月，殺菌的溫度就會(huì)低一點(diǎn)，一般產(chǎn)品的保質(zhì)期都是九個(gè)月或者一年，總之就是因產(chǎn)品而異。

 鯡魚(yú)罐頭殺菌鍋 鴨翅水浴殺菌釜使用注意事項(xiàng)：
1、待滅菌的物品在鍋內(nèi)放置不宜過(guò)緊。
2、必須將鍋內(nèi)冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果。
3、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可以開(kāi)蓋。
4、現(xiàn)在已有電腦自動(dòng)控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動(dòng)恒壓定時(shí)，時(shí)間一到則自動(dòng)切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來(lái)很方便。殺菌鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速殺菌介質(zhì)處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。

殺菌鍋分類(lèi)
按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.
按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。
按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制。
按安裝方式分為：臥式、立式。
按殺菌方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）。
按外觀形式分為：?jiǎn)五?、雙層、雙并、三鍋并連、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。