紅酒冷庫(kù)（Wine refrigerator）；西谷用于儲(chǔ)存紅酒冷庫(kù)溫度必須控制在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室冷庫(kù)保持，以免其它異味滲入酒內(nèi)。1.濕度應(yīng)保持在60%~70%，過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)霉，過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化；
2.保持溫度穩(wěn)定是儲(chǔ)藏紅酒的關(guān)鍵。溫度過(guò)高或過(guò)低只會(huì)影響酒成長(zhǎng)的速度，溫室度不恒定、變化大才是紅酒最致命的傷害，所以，恒溫恒濕紅酒倉(cāng)庫(kù)是選擇，在選用機(jī)器上采用一備一用，以免意外發(fā)生；
3.紅酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)注意避光，避免經(jīng)常搬運(yùn)搖晃紅酒，橫放是紅酒存放方式。