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諸城市佳品食品機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2023-02-19 20:42:57瀏覽次數(shù)：187次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng)產(chǎn)品信息 加工定制：是種類：真空滾揉機(jī)品牌：佳品訂貨號(hào)：貨號(hào)：654型號(hào)：定制電壓：380V功率：3kw凈重：1000kg包裝：定制外形尺寸：定制mm產(chǎn)品用途：滾揉適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備、 休閑食品廠設(shè)備營(yíng)銷：新品規(guī)格：定制是否跨境貨源：否
諸城佳品食品機(jī)械香腸滾揉機(jī) 培根全自動(dòng)真空滾揉入味機(jī)
山東諸城
諸城佳品GR500L真空滾揉機(jī)***批發(fā)，公司肉食設(shè)備主產(chǎn)之一，配套設(shè)備還有：刨肉機(jī)，絞肉機(jī)，斬拌機(jī)，拌餡機(jī)，，肉丸機(jī)等
真空滾揉機(jī)的作用原理與加工產(chǎn)品的特性：真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，滾揉機(jī)從而達(dá)到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié) 構(gòu)?！ ?/span>
真空滾揉機(jī)加工過(guò)后的肉制品的產(chǎn)品特性：
(1)可塑性：短揉使肌肉組織松軟，柔軟性增大，有利于裝模和西式火腿質(zhì)地均勻?！ ?/span>
(2)表面黏性：滾揉使蛋白質(zhì)外滲，形成熟糊狀物質(zhì)，增加肉塊間的膠著力，使肉制品不松碎，切片性好?！ ?/span>
(3)均一性：滾揉使脂制成分滲透和擴(kuò)散加快，同時(shí)起到攪拌
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