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金槍魚/三文魚冰箱

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

1、冰凍保鮮法

詳細(xì)介紹

金槍魚/三文魚冰箱：

1、冰凍保鮮法

這是一種常見而又簡(jiǎn)單易行的保鮮法，除了用碎冰外，一般還可在制冰時(shí)加入3～7%的NaCl，適量和復(fù)合食品磷酸鹽，將魚洗凈切成3～5cm厚的魚片，放入塑料薄膜袋內(nèi)，然后按層魚層冰的形式放入塑料框內(nèi)于2～-4℃冷庫(kù)中存放，對(duì)小型金槍魚也可不切片，直接覆蓋碎冰，用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達(dá)到40天。

2、微凍保鮮

將3～5cm厚的金槍魚魚片于-1～-3℃條件下進(jìn)行微凍保鮮，一般可保鮮8～10天，肉的色澤和風(fēng)味不變，可供作生魚片用。

3、凍結(jié)法

由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動(dòng)物快1～3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚在長(zhǎng)期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對(duì)品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進(jìn)步，凍藏的溫度也越來越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根據(jù)尾藤的研究顯示，在6個(gè)月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時(shí)比-18℃凍藏低33%左右，而比-78v凍藏僅高2%，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用-35℃凍藏。假如要進(jìn)一步延長(zhǎng)保藏期，則需要更低的凍藏溫度。此外，還必須注意，金槍魚凍藏中還必須快速通過-4℃→-7℃溫度段，否則肌肉也易變色?？捎糜诒４嫔锊牧?、血漿以及特殊材料的低溫試驗(yàn)適用于血站、醫(yī)院、防疫站、電子化工等企業(yè)實(shí)驗(yàn)室以及遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司等。

功能特點(diǎn)
1、溫度控制
2、微電腦控制，溫度數(shù)字顯示，調(diào)節(jié)單位為1℃，箱內(nèi)溫度-20℃~-65℃可調(diào)；
3、25℃環(huán)境溫度下，箱內(nèi)溫度可調(diào)至-86℃；
4、可設(shè)定開停機(jī)溫差。

制冷系統(tǒng)
1、的混合無(wú)氟制冷劑，有效地降低了排氣壓力，使產(chǎn)品即使在32℃的高溫環(huán)境下仍然能夠運(yùn)行自如；
2、雙層門保溫設(shè)計(jì)，有效保持箱內(nèi)低溫；
3、超厚高密度無(wú)氟保溫層，保溫效果良好；
4、特殊的雙壓縮機(jī)復(fù)疊制冷系統(tǒng)和換熱系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確保低溫和高效；
5、產(chǎn)品經(jīng)過特殊系統(tǒng)設(shè)計(jì)，正常運(yùn)行。

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